＃春食野菜香＃手撕蕨菜美味停不下来
“ 阳春三月，春暖花开，各种各样的野菜都纷纷冒出嫩芽来，約上三五亲朋或好友一起踏青爬山，采上一捧蕨，两袋野艾，三两香椿，回家或炒或煎超级美味喔。
今天萍姐用手撕的方法处理蕨菜，让蕨菜更加美味，喜欢的朋友可以试试做。”
[主料]
蕨：500g
红辣椒：3个
大蒜：5个
香葱：1棵
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
老抽：少许
蚝油：1勺
香醋：3克
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[手撕蕨菜的做法步骤]
1、超级美味，可以佐酒，下饭，也可以做零食喔。
2、材料准备好，蕨要选择颜色红色，粗壮表面有绒毛的，这样的蕨菜新鲜，口感嫩滑，不苦。
3、掐去头尾取中间最嫩的部位。
4、洗干净放滚水里面绰水，水滚立马捞出来用清水浸泡。
5、撕成下小条。
6、放入切好的蒜末，红辣椒，将烧滚的植物油淋在上面，将蒜的香味激发出来
7、放入盐，生抽，老抽，蚝油，香醋香葱拌匀
8、美美的开吃。
[小窍门]
1、：蕨菜要选择表面红色有绒毛的，这样的蕨新鲜，口感不苦。
2、:蕨菜洗干净用开水绰好这样去涩味，容易撕成小条。
3、:提前半个小时处理好，吃的时候更加入味。
使用的厨具：煮锅
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