炸蘑菇
“ 平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。富含蛋白多糖体，对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。”
[主料]
平菇：350g
面粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸蘑菇的做法步骤]
1、准备材料
2、平菇摘根洗净，撕成小朵控干水分，加适量盐腌十分钟。
3、撒适量孜然粉、白胡椒粉拌匀，加入适量干淀粉拌均匀。
4、按照淀粉和面粉1:1的比例加适量水和1个鸡蛋调成厚一点的面糊。
5、锅中加适量油烧六成热中火，蘑菇挂上面糊依次下锅，炸制两面金黄表皮凝固捞出，把锅中油烧十成热复炸。复炸速度要快，为的是炸出蘑菇中的油份，使其表皮更硬更脆。
6、喜欢吃软嫩口感的朋友也可以不用复炸。
7、上桌了开吃，酥脆鲜嫩，蘑菇不需要放鸡精味精这些调料，味道已经非常鲜美了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 零食