菜花头团子
“ 昨天单位组织去附近的古镇玩，买了当地的特产菜花头干，今天休息在家就做了菜花头团子！”
[主料]
菜花头干：100g
水磨糯米粉：220g
粘米粉：60g
笋尖：4个
香干：3块
[辅料]
色拉油：适量
砂糖：1小勺
蚝油：2勺
盐：少许
香油：2勺
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[菜花头团子的做法步骤]
1、买回的菜花头干
2、用热水泡软
3、挤干水分切小
4、香干切小
5、春笋尖提前绰一下水后也切小
6、这是切好的食材
7、起油锅放入切好的食材翻炒均匀加入盐、生抽、蚝油、砂糖和香油炒匀备用
8、盆里放入糯米粉和粘米粉，加入开水用筷子搅拌均匀，大概加了200克左右的开水，水量自己调整
9、和成光滑的粉团
10、取下适量的粉团搓圆后用大拇指转出孔
11、放入适量的馅料
12、慢慢用虎口收口
13、蒸笼里垫上刷上油的粽叶，把做好的团子放在粽叶上
14、水开后上笼蒸15分钟左右即可
[小窍门]
因为我的是水磨糯米粉，所以加了点粘米粉，因为我之前试过不加，整个团子太软塌下来的，这个粉量一共做了10个团子，馅料有剩下的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜