麻辣小龙虾
“ 又麻又辣、追剧好搭档、夜宵必备。”
[主料]
小龙虾：700克
[辅料]
小葱：适量
香菜：适量
火锅底料：50克
[调料]
花生油：二勺
生抽：一勺
蚝油：一勺
盐：适量
麻椒：适量
姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾放盐泡2小时，让它吐一下。
2、检查小龙虾是不是活的，如果死掉了就千万不要吃了。
3、用牙刷清洗外面。
4、锅内加水烧开，倒入小龙虾焯水3分钟。
5、火锅底料。
6、小葱，香菜洗净切好。
7、大葱 、姜片切好。
8、焯水以后的小龙虾，用刀拍一下，把小龙虾的外壳裂开，这样容易入味。
9、锅内放油烧热，放花椒、麻椒、干辣椒炒香。
10、倒入大葱、姜片炒出香味。
11、放入火锅底料，蚝油、生抽。
12、火锅底料，炒出油。
13、倒入适量清水，烧开。
14、倒入小龙虾，翻炒一会。
15、放盐调味，烧10分钟。
16、大火收汁。
17、放入小葱、香菜。
18、装盘。
19、麻辣、美味。
[小窍门]
检查小龙虾时，记得用手从小龙虾背后夹住头部，注意安全。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐