酸甜京都骨
“ 排骨做成糖醋排骨应该是很多盆友的心头好，经过自己的改良，味道也是酸甜的，不过多增加近很多食材，做出一道好吃的酸甜京都骨，吃起来能啃到肉的酸甜味道，连骨头也炸得酥酥的。”
[主料]
猪肋骨：600g
砂糖：60g
胡椒粉：5g
绍兴酒：1汤匙
蒜：2瓣
生粉：20g
干葱：2个
镇江醋：4汤匙
小葱末：适量
茄汁：2汤匙
喼汁：1汤匙
南乳：1块
[辅料]
白芝麻：1茶匙
麻油：1汤匙
甜豉油：1汤汁
五香粉：1汤匙
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[酸甜京都骨的做法步骤]
1、将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料。
2、猪肋骨加入醃料醃最少1小时。(醃过夜味道更佳)
3、蒜及干葱切成蓉；葱切粒。
4、将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁。
5、猪肋骨平均沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞起放在厨纸上吸去多余油份。
6、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱。
7、加入猪肋骨及酱汁，煮至酱汁浓稠，洒上葱粒及白芝麻粒即成。
[小窍门]
喜欢这道排骨的新做法，喜欢的就给小月老师点点关注吧，以后还会有更多精彩的内容哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜