红烧肉
“ 红烧肉做法简单，软糯不油腻，深受大众喜爱，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。”
[主料]
带皮五花：500克
冰糖：40克
[辅料]
盐：5克
料酒：15ML
生抽：10ML
老抽：5ML
姜：5片
八角：3朵
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切1.5公分的块状，和姜片，料酒一起放进冷水锅加热打去浮沫，然后用冷水冲洗干净控干备用
2、炒糖色，锅底不要放太多的油，其实不放油也是完全可以的，放进去一点点油可以滑滑锅，把冰糖放进去
3、用铲子搅拌，直到冰糖熬成糖浆并开始冒气泡
4、把五花肉放进去翻炒均匀
5、往锅内加热水
6、放八角，生抽，老抽，盐
7、武火10分钟，然后改文火一个小时，就完成了
[小窍门]
红烧肉最好选带皮的五花，红烧肉的做法非常简单，但是要掌握好炒糖色那一步，糖放的太多或者太少都会影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜