藜麦沙拉
“ 藜麦流传自神秘的印加帝国，被美国NASA指定为营养成分最全面的粮食，成为轻食界的新宠儿。做成沙拉享瘦轻盈吧！
锅具By：陆宝陶锅
图片By：好吃杂志”
[主料]
藜麦：1杯
盐：少许
小西红柿：切块，50克
黄甜椒：切块，1/2颗
香菜叶碎：适量
细砂糖：2小匙
[辅料]
水：一杯半
小黄瓜：切薄片，50克
紫洋葱：切块，50克
熟荞麦粒：1大匙
柠檬：1个
植物油：1大匙
口味：酸甜
工艺：生鲜
耗时：半小时
难度：普通
[藜麦沙拉的做法步骤]
1、藜麦用清水反复冲洗2 ～3遍，以细目筛网沥干水分，备用。
2、水倒入陶锅煮滚，加入盐拌匀，熄火，放入作法1藜麦，盖上锅盖，放入电饭锅，外锅倒1杯水，按下启动键开始蒸煮，跳起后续焖5分钟，打开锅盖用筷子翻动藜麦，放在通风处降温，备用。
3、柠檬挤汁，加入细砂糖，一起放入搅拌盆用打蛋器快速搅拌，慢慢倒入植物油继续拌到乳化，即为淋酱。
4、待藜麦完全冷却，加入所有材料B混合拌匀，盛盘，淋上淋酱即可。
[小窍门]
1、、以天然耐热陶土材质制作的内胆锅，不但可用炉火直接烹煮，也能放进电饭锅中蒸煮，是厨房里的超实用锅具～直接放入电饭锅中即可轻松煮好藜麦。
2、、荞麦粒可以改用任何一款坚果来替代，使用坚果前务必先放入干锅，以小火略炒香。
所属分类： 凉菜 西餐