韭香墨鱼仔
[主料]
墨鱼仔：300g
韭菜：200g
[辅料]
料酒：2勺
干红辣椒：2个
生抽：1勺
胡椒粉：少许
盐：适量
蒜：2瓣
葱：少许
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭香墨鱼仔的做法步骤]
1、墨鱼仔洗净。从中间对半切开。
2、入开水锅中烫20秒左右捞出沥干。（开水锅中倒入少许料酒）
3、韭菜切段，葱、姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段。
4、热锅冷油，放入葱、姜、蒜及干红辣椒炒香。
5、倒入墨鱼仔翻炒片刻。
6、加入料酒、盐、生抽、少许胡椒粉炒匀。
7、加入韭菜翻炒片刻。
8、出锅装盘。
9、成品
[小窍门]
全程要快炒，时间不可过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请