黑芝麻汤圆 芝士汤圆 彩色汤圆做法
“ #小小美食日记#元宵节是春节后第一个重要的节日，俗话说不出十五都是年，在2017年的正月我要把元宵节好好的过一下，让孩子也感受一下元宵节，从小给孩子一个仪式感能让孩子更热爱生活。汤圆最经典的当然是芝麻汤圆了，这里我也会分享一个配方，自制的芝麻馅超好吃的哦，还有前卫的芝士汤圆，用五彩缤纷的颜色把这个元宵节过的更有色彩吧。
黑芝麻粉50g，黄油/猪油50g，糖粉75g
芝士馅：kiri芝士适量，糖粉适量”
[主料]
糯米粉：适量
糖粉：适量
草莓粉：适量
可可粉：适量
南瓜粉：适量
菠菜汁：适量
紫甘蓝汁：适量
红心火龙果汁：适量
[辅料]
黑芝麻粉：50g
黄油：（或猪油）50g
糖粉：75g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[汤圆的做法步骤]
1、炒熟的黑芝麻磨成粉50g，糖粉75g混合均匀
2、黄油/猪油50g融化混合拌匀放入冰箱冷藏备用（黑芝麻粉、黄油/猪油、糖粉比例为1:1:1.5）
3、将菠菜、紫甘蓝、红心火龙等等全部榨汁过滤渣备用，准备各种南瓜粉、草莓粉、可可粉备用，你想要做几种颜色就准备几种色粉或者水果汁即可
4、糯米粉加水和好，一个个揪成小块放入水里煮熟，熟糯米团混合进生面团里会让包的汤圆不容易散，很好造型操作
5、将各种蔬菜汁加糯米粉加一小块熟糯米团揉成团，你也可以在糯米粉里加一些糖粉调节口味，记住每一个面团里都加十分之一左右的熟糯米团一起揉匀，水分一点点慢慢加别一次性加很多，揉成光滑的面团即可
6、白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉匀就变成有颜色的了，粉的多少决定面团颜色的深浅
7、一个个汤圆包上黑芝麻馅备用
8、	Kiri芝士切块，粘一点白砂糖揉匀包入糯米团里面
9、水开后直接煮汤圆，待汤圆浮起来略微膨胀就表示熟了
10、	控干水分后捞出，加入开水，因为馅本事已经甜了所以水里就不用另外放糖了
11、	汤圆做好如果不是马上吃可以垫一个保鲜膜放冰箱冷冻，等硬了之后可以拿出来装在袋子里，随吃随取非常方便
[小窍门]
1、、	我没有给具体的量，看自己需要做多少汤圆跟馅，我也是看着做的
2、、	糯米粉里面加糖的话千万不要加砂糖，这样煮好粗砂糖融化形成空隙怕会不好看，糖粉更好哦
3、、	糖的多少可以根据自己口味再增减，个人觉得这个比例已经可以了
4、、	每种颜色汤圆包好以后一定要洗干净手再包另外一个颜色，不然会混色哦
5、、	包汤圆的时候糯米团表面容易干，可以盖上一个保鲜膜或者布
6、、	面团里面的水或者蔬菜汁要一点点慢慢放，揉成光滑面团即可
7、、	汤圆刚做好记住要每个隔开不然互相粘连就不好看了，等放冰箱冷冻好了就没事了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜