【烟台】粉丝拌菠菜
“ 冬季人们更倾向于多吃些热乎的食物来抵御严寒，顺应气候。不过冬季除了进食热乎的食物外，适当吃些凉菜，对身体也大有好处。”
[主料]
菠菜：1把
粉丝：1把
[辅料]
盐：2g
生抽：1勺
大蒜：3瓣
辣椒油：1勺
香油：1茶匙
香醋：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[粉丝拌菠菜的做法步骤]
1、锅里先烧一些热水，将粉丝泡在热水中。水不要烧开，烧到感觉微微有些烫就可以了。
2、小园菠菜剪去根部，洗干净。这种菠菜看起来不起眼，但是口感却是异常的鲜甜。没错，是甜，鲜的发甜。
3、锅中清水烧开，放入菠菜焯水。
4、焯好水的菠菜，过一下凉白开，挤干水分。如果你的菠菜比较大颗，那就需要切成段。
5、控干水分的粉丝切成段，放入菠菜中。
6、调一碗料汁：大蒜切末放入碗中，调入辣椒油，生抽，酱油，香醋，香油，盐。搅拌均匀。
7、将料汁倒入到菠菜粉丝中，拌均匀。
8、拌好的菠菜粉丝。
9、装盘。
[小窍门]
菠菜选择也是有讲究的，选择农家种的那种小园菠菜，大棚种植的菠菜，味道相差很多。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜