【烟台】粉丝拌菠菜 “ 冬季人们更倾向于多吃些热乎的食物来抵御严寒,顺应气候。不过冬季除了进食热乎的食物外,适当吃些凉菜,对身体也大有好处。” [主料] 菠菜:1把 粉丝:1把 [辅料] 盐:2g 生抽:1勺 大蒜:3瓣 辣椒油:1勺 香油:1茶匙 香醋:1勺 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [粉丝拌菠菜的做法步骤] 1、锅里先烧一些热水,将粉丝泡在热水中。水不要烧开,烧到感觉微微有些烫就可以了。 2、小园菠菜剪去根部,洗干净。这种菠菜看起来不起眼,但是口感却是异常的鲜甜。没错,是甜,鲜的发甜。 3、锅中清水烧开,放入菠菜焯水。 4、焯好水的菠菜,过一下凉白开,挤干水分。如果你的菠菜比较大颗,那就需要切成段。 5、控干水分的粉丝切成段,放入菠菜中。 6、调一碗料汁:大蒜切末放入碗中,调入辣椒油,生抽,酱油,香醋,香油,盐。搅拌均匀。 7、将料汁倒入到菠菜粉丝中,拌均匀。 8、拌好的菠菜粉丝。 9、装盘。 [小窍门] 菠菜选择也是有讲究的,选择农家种的那种小园菠菜,大棚种植的菠菜,味道相差很多。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜