【四川】葡萄干蛋挞
“ 自从前年钟先生办了值得信任的蛋糕店会员卡，钟先生便每天下班都买些蛋糕，面包等烘焙食品回来。蛋糕，面包等美味每天换着花样来，蛋挞么，则是每天必买的。可见，钟先生是多么喜欢蛋挞。
去年我终于开始频繁接触烘焙，也做了好多美味同家人分享。有钟先生喜欢的，也有他不怎么喜欢的，还有他特别喜欢的。但是，他特别喜欢的蛋挞，我始终没机会做。
某天，我和钟先生去麦德龙。他看见了速冻蛋挞，就说要买回去，尝尝味道。既然如此，再不给钟先生做蛋挞，那就真对不起他了。
这次的【葡萄干蛋挞】终于如钟先生的愿啦~~
也愿大家在2017年心想事成，一切安好！”
[主料]
速冻蛋挞：12只
淡奶油：165g
细砂糖：40g
鸡蛋：2只
牛奶：120g
低筋面粉：10g
[辅料]
葡萄干：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[葡萄干蛋挞的做法步骤]
1、备好食材：速冻蛋挞，淡奶油，细砂糖，鸡蛋，牛奶，低筋面粉，葡萄干；
2、葡萄干摘掉葡萄蒂，用清水浸泡片刻后，洗净沥干水分备用；
3、速冻蛋挞放进烤盘里，自然解冻；
4、鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀；
5、将牛奶，淡奶油，细砂糖放进奶锅，小火煮至细砂糖融化；不要过度搅拌，液体也不用煮沸；
6、筛入低筋面粉，迅速搅拌均匀；
7、凉至不烫手时倒入蛋液，搅拌均匀；
8、将液体过筛两次；
9、蛋挞模里放入葡萄干；
10、倒入蛋挞液，8分满即可；
11、烤箱上下火230度，启动预热程序；
12、将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右；
13、程序结束后，将烤盘取出，【葡萄干蛋挞】就做好了。
[小窍门]
1、、烘烤时间，烘烤温度可根据自家烤箱的脾气自行掌握；
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙