猫耳朵 德普烘焙实验室
“ 饼干点心—猫耳朵（烤箱版）
对于80、90后来说，小时候的零食是不多的，因此猫耳朵成为大多数人儿时的记忆，让我们一起翻起儿时的记忆，做一份给自己的成人礼零食吧；
制作时间50min、适应人数4人、适应人群：老少皆宜、烤箱预热时间 10min
德普烘焙实验室 烘焙食谱配料：巧克力40g、中筋面粉200g、牛奶58g、糖粉14g、泡打粉2g”
[主料]
巧克力：40g
牛奶：58g
泡打粉：2g
[辅料]
中筋面粉：200g
糖粉：14g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[猫耳朵的做法步骤]
1、 1、将面粉分成等量的两份备用；
2、 2、将泡打粉分两份加入面粉中，混合均匀；
3、 3、糖粉加入到其中一份干面粉中。混合均匀；
4、 4、将巧克力隔水溶化，微微置凉备用；
5、 5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份干面粉中，适当      的加入些牛奶，混合成不粘手的面团；
6、 6、牛奶加入白面团中，混合成不粘手的面团，备用；
7、 7、将两份面团擀制成厚度一样的面皮，覆盖在一起；
8、 8、卷起成圆柱状，冷藏20min；
9、 9、切厚度为0.4cm左右厚的薄片；
10、 10.选择合适的模具，将切片的猫耳朵，放在模具上；
11、 11、德普烤箱快热模式180度，烤制25min左右；
[小窍门]
小贴士：
这款零食的另一个烹饪方式的油炸，油温不可以太高，否则会找出很快变黑，切口感不脆；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食