洋葱肉包子
“ 超市里蔬菜和鸡蛋的价格已经涨了将近一半，就连洋葱也翻了一番，好在洋葱刚下来时候屯了一些，今天翻出来用它做一个洋葱肉包子。”
[主料]
洋葱：5个
肉馅：300g
面粉：600g
发酵粉：10g
粉条：300g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
黄豆酱：2匙
[调料]
生抽：2匙
蚝油：1匙
香油：1匙
五香粉：1匙
盐：1匙
花生油：2勺
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[洋葱肉包子的做法步骤]
1、洋葱剥皮，洗干净。
2、切四瓣，放在水里泡20分钟。
3、放到料理机里打碎。
4、撒上盐杀水10分钟。
5、放入纱布中攥干水分，放入盆中。
6、肉馅中放入葱、姜、料酒、生抽腌制。
7、锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒至出油。
8、放入两匙黄豆酱翻炒至红色。
9、放凉备用。
10、锅中倒水，水开后放入粉条泡软，捞出后放凉切碎。
11、将粉条、肉馅放入洋葱盆中，倒入一匙生抽、蚝油、五香粉、盐、滴入适量的香油，搅拌均匀。
12、拌好的肉馅。
13、面粉放入10克发酵粉。
14、边倒水边用筷子搅拌成面絮。
15、用手揉搓光滑，盖上盖帘，放到温暖处发酵。
16、面呈蜂窝状就发好了。
17、放到案板上，排气揉光滑。
18、搓成均匀的长条。
19、切大小一样的剂子。
20、用擀面杖擀成薄皮。
21、包上馅子。
22、放到盖帘上，醒发15分钟。
23、蒸锅中倒入凉水，放入包子大火蒸20分钟。
24、蒸好后再焖两分钟后开盖，喧腾美味的大包子做好了。
使用的厨具：蒸锅
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