【河北】红烧牛肉
“ 牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美！”
[主料]
牛肉：2000克
酱油：适量
大料：4朵
葱：2根
料酒：30毫升
丁香：5个
花椒：15粒
草果：1个
[辅料]
食用油：适量
盐：少许
小红辣椒：15个
大蒜：6瓣
香叶：1片
小茴香：10粒
姜：1块
白糖：2汤勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉清洗干净
2、将牛肉洗净后切成块
3、牛肉下入清水锅中
4、等水开后将牛肉捞起用水冲洗干净
5、葱切段，姜切片，小辣椒洗干净，大蒜备好
6、锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加料酒，酱油，清水
7、葱将牛肉和汤料一起倒入高压锅中，加入盐，把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮）放在调料包中，放锅里盖上高压锅盖压15分钟，（每个高压锅时间不一样，自己掌握时间）别一下压太熟了
8、高压锅焖15分钟后
9、然后倒在炒勺中调口再中火炖
10、大火收汁，把调料包取出，看汁浓稠了
11、装盘
[小窍门]
我喜欢先用高压锅压8成熟，那样再倒入铁勺中炖！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜