绿茶桂花饼 [油酥] 玉米油:60g 面粉:120g 绿茶粉:5g [油皮] 温水:80g 面粉:180g 玉米油:50g 白糖:40g [馅料] 糖饯桂花:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [绿茶桂花饼的做法步骤] 1、油皮和油酥和好后盖保鲜膜静置30分钟 2、绿茶粉是自己用茶叶打碎过筛的 3、油皮分成相同的剂子,这个配方我分了12个 4、油酥也分成相同的12份 5、油皮用手掌按扁后包住油酥 6、收口朝下 7、擀成椭圆形 8、从上向下卷起 9、全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟 10、再按扁,擀成椭圆形 11、从上向下卷起后再静置15分钟 12、面剂从中间切开 13、从侧面按扁 14、擀成圆形 15、放入白糖桂花馅(自家糖饯桂花加白糖拌匀作馅料) 16、收口后口朝下 17、按扁后再擀圆,刷一层全蛋液。放入提前预热的烤箱,上火180度,下火150度烤25分钟 18、酥脆可口 19、清香怡人 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙