排骨白萝卜
“ 俗语有言，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！冬天，你吃萝卜了么？
萝卜，素有“小人参”的美称，可见其营养价值之高。小孩子大部分是不爱吃萝卜的。小的时候也不爱吃白萝卜，现在对萝卜也没有什么特别的喜爱，但是冬天吃萝卜还是很好的。虽然白萝卜本身的味道有一些辛辣，但是跟其他的食材一起搭配，还是会有特别的化学效果，既保留了萝卜本身的营养，又可以改变口感，一举两得。”
[主料]
排骨：750g
生姜：适量
葱：适量
酱油：适量
[辅料]
白萝卜：一棵
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[排骨白萝卜的做法步骤]
1、一斤半排骨切小块
2、生姜，蒜瓣，辣椒，葱切好
3、排骨焯水，放入黄酒和生姜，去除血水
4、锅中放入少量的油，依次放入生姜蒜版辣椒葱
5、翻炒出香味，放入焯过水的排骨
6、放入老抽，翻炒均匀后放入适量的水
7、盖上盖子炖煮
8、萝卜切滚刀状，排骨炖煮半小时后，放入萝卜翻炒，开始尽量不要放水，萝卜本身含有大量水分
9、萝卜翻炒变软后，放入少许的水，放入适量的盐，继续盖着盖子焖一会
10、焖十分钟后，开始收汁，撒入香葱出锅，满满的香气溢出
11、 排骨炖煮的比较香烂，白萝卜吸收了排骨的汤汁，香软可口。
[小窍门]
基本就是红烧的路数，完全是食材本身的融合，荤素搭配，健康又营养！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜