金丝肉松饼
“ 女儿很喜欢吃金丝肉松饼。酥软香脆的外皮儿包裹着丰满充实的肉松馅儿，绵软甘甜，满嘴酥香。 不用说孩子，就是成人也抵御不了它的诱惑。既然喜欢，那就做起~~~”
[水油皮]
面粉：120克
 玉米油：30克
白糖：10克
玉米油：30克
热水：50克，80°
[油酥]
低筋粉：90克
玉米油：45克
[馅料]
沙拉酱：2大匙
绿豆沙：250克
肉松：150克
[装饰食材]
蛋黄液：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[金丝肉松饼的做法步骤]
1、食材：低筋粉、中筋粉、植物油、白糖
2120、克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克热水放入面包集中，启动揉面程序。
3、揉至面团能拉出薄膜即可。
4、油酥食材：低筋粉90克，玉米油45克一起放入容器中，
5、搓匀成油酥面团。
6、揉好的水油皮和油酥分别包上保鲜膜松弛30分钟。
7、松弛面团的时候来制作馅料：绿豆沙250克、肉松150克、沙拉酱。（沙拉酱选择香甜口味比较好吃）
8、绿豆沙、肉松、和两大匙沙拉酱一起放入容器中。
9、用手搓匀，搓至用手用力攥能成团。
10、搓好的肉松馅分成每个25克。
11、松弛好的水油皮和油酥分别分成12份
12、取一份水油皮用手压扁，包入一份油酥。
13、收紧口，收口朝下放入案板上，所有依次做好
14、取一份包好油酥的剂子，擀成牛舌状
15、从上至下卷起。
16、所有依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
17、取一份松弛好的剂子，用手轻压扁。
18、再次擀开
19、从上至下卷起。
20、再次盖上保鲜膜醒15分钟
21、松弛好的剂子拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，
22、用擀面杖轻轻擀压薄
23、放上一份肉松馅
24、收紧口。
25、收口朝下放在烤盘上，所有依次做好后，刷上一层蛋黄液
26、撒上些黑芝麻点缀
27、放入预热好的烤箱，190° 20分钟左右。
28、出炉了！
[小窍门]
1、.酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀，碾压过多会造成面团黏合不分层。
2、.面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住，避免表面风干。
3、.水油皮在包油酥皮时收口要捏紧，而且不要混入空气，以免破皮漏酥。
3、、蛋黄水刷两遍颜色会更漂亮。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点