香辣凤爪
“ 因为都是自己做的家常菜，所以没讲究拍的美观，虽然我没有很讲究把图片拍的很美观，不过味道真是不错额，儿子说比在外面吃的鸡腿还要好吃，哈哈哈哈”
[主料]
凤爪：500g
[辅料]
生抽：1匙
香葱：2根
蒜：8颗
姜：1块
鸡精：适量
剁椒：1个
青线椒：各
盐：适量
孜然粉：一点点
红线椒：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣凤爪的做法步骤]
1、准备好凤爪，把所有凤爪用刀一开两半待用，锅里放水适量，没过凤爪就行，放一块桂皮，几片香叶一些盐一些生抽，一些酱油进水里和凤爪一起煮（煮几分钟后用筷子戳戳看，喜欢吃软糯点的就煮至筷子轻易戳穿凤爪），煮好后把凤爪捞起来沥干水，锅里的调料和水倒掉
2、锅加热，放油，再放姜蒜末，剁椒，青红椒圈，加一点点盐，翻炒至出香味，倒入凤爪，放酱油继续翻炒至完全上色，放生抽，鸡精，一点点孜然粉翻炒均匀即可关火
3、出锅前撒上香葱末ok
[小窍门]
煮凤爪的时候已经入味了，桂皮香叶増香，盐和生抽入味，后面炒的步骤简单就为了上色，煮的时候千万别忘了放盐，不然到炒的时候放盐就入不了味了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜