红烧排骨偶遇海芥菜
[主料]
姜：3克
蒜：5克
排骨：800克
海芥菜：100克
香菜：3克
葱：5克
[辅料]
料酒：0.2匙
花椒：3克
大料：3克
糖：1匙
蚝油：0.5匙
盐：1匙
味精：0.2匙
一品鲜酱油：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧排骨偶遇海芥菜的做法步骤]
1、排骨洗净开水焯一下冷水中冲凉后放入锅中倒入适量清水放入排骨、葱、姜、花椒、大料、一品鲜酱油、料酒、糖大火煮30分钟改小火煮十五分钟美味的排骨汤熬制成功喽
2、干海芥菜用水浸泡二十分钟左右再用清水清洗干净沥干水份备用
3、葱姜蒜切成需要的块状
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
5、放入调味料一品鲜酱油、糖、料酒翻炒出香味
6、放入排骨快速翻炒均匀
7、倒入之前煮的原汁原味排骨汤大火炖10分钟左右
8、放入海芥菜和排骨同时炖五分钟
9、倒入蚝油和盐调味
10、最后放入味精撒上香菜提鲜翻炒均匀即可出锅喽
11、鲜美味浓的排骨炖海芥菜盛入盘中
12、排骨是老少皆宜大部分人都非常喜欢吃
13、排骨和海芥菜在一起炖即有排骨的浓香又有海芥菜的鲜美
14、再来一杯小白酒更加珍惜此时此刻的美好时光了
15、晚餐要有一碗小米粥和一个馒头就是标配噢
[小窍门]
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜