糖醋刀鱼
“ 诺雪好久都木有来传傻瓜菜谱了，因为在准备护考嘛亲们谅解，今天带来的是老少皆宜的家常菜糖醋带鱼，东北叫连刀鱼。口感鲜美，最主要的，特点是它是一根刺！特别适合我这种懒人吃。哈哈上下的刺去掉就剩中间的啦特方便嘻嘻^ω^”
[主料]
刀鱼：一斤
葱：一根
姜：五片
蒜：半头
[辅料]
酱油：一勺
醋：一勺
糖：半勺
淀粉：一匙
油：适量
料酒：适量
白酒：一小匙
盐：少许
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋刀鱼的做法步骤]
1、去了内脏切好的带鱼加盐少许颠两个个儿
2、清水冲掉，鱼显得格外干净
3、加入葱姜蒜入味
4、加入料酒白酒去腥
5、锅油热七分开，下锅，开大火，容易崩油，毕竟炜好了有水在那。
6、两面炸至金黄，切记不要老翻面不然鱼会碎了的
7、出锅，把油倒出来，留一部分在锅里。
8、葱姜蒜爆锅之后放入酱油，糖，醋，家一小碗水解淀粉，有点稠的汤就好了
9、把鱼下锅，炖，收汤
10、出锅
11、一箸即可脱骨，不碎就成功啦，亲们自己试试吧^ω^
[小窍门]
鱼用盐鲁一下就会干净好多，还有加料酒白酒可以去腥味。鱼煎的时候别老翻个会碎的，汤起泡了就可以下鱼慢慢顿。收汤喜欢的汤里可以加个大料（八角）提味儿^ω^诺雪就墨迹怎么多啦-_-||原谅我嘴碎，喜欢的欢迎私戳(╯3╰)
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜