煤球糯米糕
[主料]
黑芝麻：30g
糯米粉：45g
[辅料]
花生仁：适量
白糖：30g
蜂蜜：30g
奶粉：10g
速溶咖啡粉：适量
水：180g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[煤球糯米糕的做法步骤]
1、将黑芝麻放在炒锅中中小火不停的翻炒，以防焦糊，炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆的声音关火盛出
2、将糯米粉放入锅中，中小火炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉里面中高火三分钟转熟盛出
4、花生加入少许炒熟的糯米粉放入搅拌机中搅拌成粉，不要太碎，粗颗粒口感会更好，同样的操作黑芝麻也和糯米粉混合打碎成粉
5、锅中加入奶粉，蜂蜜白糖和180克左右的水
6、然后小火慢慢煮开，之后加入剩余的糯米粉和黑芝麻粉
7、小火加热，一边加热一边用勺子不停的搅拌，将原料充分的融合，直到煮到原料呈现出十分浓稠的状态时关火
8、然后趁热加入两勺速溶咖啡粉，搅拌均匀，放凉备用
9、取一个两端开口的圆柱形器皿，将内壁抹上一层油防粘
10、将容器放到盘子上，取适量的煮好的黑芝麻糯米糕放入容器中，之后用沾了油的勺子压平
11、压实后，取几根筷子，粘点油，在表面扎几个口
12、然后放凉后将容器向上提起，即可
使用的厨具：微波炉、食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃