【河北】莲藕咸鹅煲
“ 咸鹅是将粗盐均匀涂抹在去毛洗净沥干的鹅身上，反复揉搓又经过数天阳光的照射，味道均匀而醇厚。被时间赋予的特殊咸香，是一种说不清道不明的舌尖享受，区别于腊味、卤味、烧味。莲藕咸鹅煲吃的是原汁原味，没有放任何调味料，咸鹅本身具有咸味，无需再放盐，炖出的成品鲜美可口！肉质软烂而不失筋道，冬季里热腾腾的来上一大碗，吃上一口，嗯~~好美味，地方特色，就是这个味儿！”
[主料]
咸鹅：1000克
葱：10克
辣椒：适量
山楂：2颗
粉丝：50克
[辅料]
莲藕：400克
姜：10克
蒜：5克
红枣：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕咸鹅煲的做法步骤]
1、莲藕清洗干净切块备用。
2、葱辣椒切小段，姜蒜切片。
3、咸鹅切块入锅放少许料酒焯水。
4、捞出后放入砂锅中，加入适量水。
5、放入葱姜蒜辣椒山楂。（山楂可使肉更鲜美更易熟）
6、小火炖煮一个小时。
7、半小时后放入莲藕一起炖。
8、最后放入粉丝，搅拌几下关火。（也可放入几颗红枣）
9、利用锅里的余温即可焖熟粉丝。
11、香气四溢，肉质软烂而不失筋道！
12、冬季里热腾腾的来上一大碗，吃上一口，嗯~~好美味，地方特色，就是这个味儿！
使用的厨具：砂锅
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