#信任之美#金针菇拌猪耳
“ 猪耳脆香爽口，具有较多的胶原蛋白，并且口感非常好，当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
拌菜简单易做却能很好吃，而且很省时，也很适合忙碌的上班族。我家胖子很喜欢猪耳的脆香口感，也爱吃凉拌菜，这样拌一拌，全部吃了还感觉不够哈。”
[主料]
卤猪耳：1只
黄瓜：半根
金针菇：1小把
香菜：2棵
[辅料]
泡椒：2只
蒜：1瓣
鲜味酱油：2汤匙
陈醋：1汤匙
芝麻油：1汤匙
红油：1汤匙
盐：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[金针菇拌猪耳的做法步骤]
1、备好材料
2、猪耳朵切薄片
3、黄瓜切丝，香菜切段，备好蒜末泡椒
4、金针菇切去根部，用沸水焯烫至软，浸入冷水过凉
5、将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盘中，再放入切片的卤猪耳
6、把蒜末泡椒稍炒香一下，调入芝麻油、红油、陈醋、酱油和盐
7、把调味倒入盘中，放入香菜，充分拌匀就可以啦
[小窍门]
1、. 猪耳要注意尽量切薄片，买切好的更方便啦。
2、. 调味料可根据个人口味和习惯来调配。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 儿童 老人 夏季食谱 午餐 烛光晚餐