＃信任之美＃红烧鲳鱼
“ 红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦”
[主料]
鲳鱼：550克
[辅料]
油：40毫升
生抽：30毫升
老抽：15毫升
八角：少许
生姜：10克
料酒：30毫升
小葱：少许
干辣椒：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲳鱼的做法步骤]
1、鲳鱼洗净
2、准备调料
3、鱼背上切成花式刀法
4、热锅倒油
5、油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
6、留底油，下入调料爆出香味
7、再把鲳鱼回锅烹入料酒
8、加入生抽和老抽
9、加入开水大火烧
10、烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
11、上桌
[小窍门]
1、.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整
2、.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了
使用的厨具：不粘锅
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