【上烘焙】蔓越莓曲奇
“ 如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧，两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！”
[主料]
低筋面粉：115g
全蛋液：15ml
细砂糖：40g
[辅料]
蔓越莓干：35g
黄油：75g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蔓越莓曲奇的做法步骤]
1、做好准备工作：称量好全部材料，黄油软化，切碎蔓越莓干
2、将细砂糖倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀
3、加入全蛋液，迅速搅匀至整体柔滑
4、倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀
5、低粉过筛至盆中，用刮刀切拌均匀
6、把面团放进硅油纸，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时
7、烤箱预热165°，此时取出面团均匀切成0.5cm薄片
8、烤盘铺油纸，把曲奇片间隔一定空间整齐排列，送烤箱中层约20分钟
9、至表面金黄取出，晾凉开吃！
[小窍门]
1、、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化
2、、买来的蔓越莓干已经切半，仍要对半再切，做出来的曲奇才漂亮
3、、面粉一定要过筛加入，不然搅拌时易结块，影响成品酥松度
4、、曲奇烤制会膨胀，所以整形时要比你想要的大小略做小一圈
5、、不同烤箱实际温度可能有差异，烤到边缘变色、表面金黄就好啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶