尖椒白玉菇炒肉
“ 白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，在口感上菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效，价钱也很便宜，可以搭配多种蔬菜或肉类炒制，是我很喜欢的一种菌菇。
今天做了一道简单的尖椒白玉菇炒肉，非常家常的一道小菜，白玉菇的爽滑鲜嫩，搭配微辣的尖椒，和嫩嫩的肉丝，咸鲜微辣，美味可口，十分下饭^_^”
[主料]
白玉菇：一盒
尖椒：三根
猪腿肉：100g
[辅料]
料酒：适量
食用油：适量
生抽：适量
生姜粉：少许
葱白：一小节
生粉：少许
蒜：两三瓣
盐：少许
鸡精：一点
白胡椒粉：一点
姜：一片
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒白玉菇炒肉的做法步骤]
1、猪腿肉100g清洗一下
2、猪肉切丝，备用
3、猪肉丝加入适量料酒少许生抽一点食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制备用
4、尖椒三根，选了有红有绿的颜色搭配。白玉菇一盒，蒜两瓣，葱白一小节，姜一小块
5、白玉菇去根部洗净，尖椒去蒂去籽洗净，蒜剥皮姜去皮洗净，葱白清洗备用
6、尖椒切丝，蒜切蒜片，姜切小薄片或丝，葱白切末，备用
7、热锅冷油，加入肉丝，炒至肉丝表面变白断生，控油盛出备用
8、锅中底油，加入姜片蒜片葱白煸香
9、加入白玉菇，翻炒，再淋入半勺料酒，中火翻炒一两分钟
10、加入尖椒丝，翻炒一两分钟
11、调入少许生抽，翻炒均匀
12、加入已断生的肉丝，继续翻炒一分钟左右
13、尝下咸淡，根据个人口味适量添加一点食盐，翻炒均匀即可出锅
14、成品
15、成品
16、成品
17、成品
18、这道菜，白玉菇鲜嫩爽口，尖椒微辣提味，肉丝滑嫩，美味可口，营养丰富。
[小窍门]
白玉菇的保健功效
1、、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、、镇痛、镇静
巴西某研究机构从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、、降血压
适用人群：所有人都可食用。
使用的厨具：炒锅
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