超简易剁椒鱼头
“ 一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”
[主料]
鱼头：1个
姜片：4片
盐：少许
胡椒：适量
[辅料]
剁椒：2大勺
油：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[超简易剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
2、翻面让两面鱼头有足够的味道
3、腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。
4、铺上剁椒
5、上锅蒸15分钟即可出锅。
6、出锅
[小窍门]
1、、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老
2、、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味
使用的厨具：蒸锅
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