窝瓜蒸饺
“ 窝瓜清甜，外皮劲道，少油少盐，比较健康。”
[主料]
窝瓜：1／4个
面粉：适量
鸡蛋：2个
虾：8个
[辅料]
温水：适量
油：适量
开水：适量
盐：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[窝瓜蒸饺的做法步骤]
1、用开水和面粉总量的1/4，然后用温水和剩下的面粉，面团稍软一点，醒发20分钟。
2、窝瓜洗净，取1/4，1人量。
3、去皮，擦成细丝，撒少许盐杀水。
4、两枚鸡蛋炒碎，备用。
5、虾去皮，挑沙肠。我用花椒水把虾仁煮了一下，再切成小块。
6、窝瓜丝挤去水，然后把鸡蛋碎，虾仁丁倒在一起。
7、用盐、油调味，把馅料搅拌均匀。
8、面团做成小面剂子。
9、装入适量馅料。
10、封好口。
11、全部包好后，装锅。上汽后，蒸10分钟，关火闷2分钟，揭锅。
12、因为是烫面的，刚出锅时，各个蒸饺都皮薄馅大
[小窍门]
窝瓜丝包的时候还是有点硬，如果炒一下也许会好一点。
使用的厨具：蒸锅
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