面筋塞肉[主料]
猪肉:适量
油面筋:适量
藕:适量
[辅料]
料酒:适量
生抽:适量
胡椒粉:适量
蚝油:适量
油:适量
鸡精:适量
盐:适量
老抽:适量
生姜:适量
口味:蒜香
工艺:烧
耗时:三刻钟
难度:简单
[面筋塞肉的做法步骤]
1、肥三瘦七的猪肉剁馅,或者在超市选好肉让超市人员洗净当场绞馅(最好不要买直接现成的肉馅),生姜切末,藕切小粒状。 食材具体的量根据个人来定。
2、食材内加入少许料酒,适量盐,鸡精,老抽,生抽,蚝油,搅拌均匀
3、油面筋准备好,一般超市有卖,那种圆圆的,很轻。
4、取油面筋,用手指戳一个小孔,用筷子将肉馅慢慢塞进面筋里,直至快塞满的状态。
5、所有油面筋塞满肉馅,放进盘内。
6、将装有油面筋的盘子放入蒸锅或者电饭锅(有蒸层的那种),蒸二十分钟左右吧(具体时间我没留意,猪肉很容易熟的,自己掌握一下)
7、不粘锅加入少量油,将蒸好的油面筋放入锅内,再加入少许生抽,鸡精,蚝油,胡椒粉,稍微用锅铲翻动几下,如果感觉前面肉没蒸太熟,可以加入少量水烧一会。
8、收汁,可出锅
9、可根据个人喜好,撒上葱花或者红辣椒粒,筋道的油面筋里裹着猪肉末和藕粒,很入味。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
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