冬菇糯米肉丸子
“ 冬菇糯米肉丸子是用猪肉加一些配菜做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。做法简单，口感软、糯、鲜香，既有糯米黏黏的感觉，又有肉丸Q弹的肉劲，百吃不厌。
非常的好吃。这是一个经常出现在我早餐桌上的一道点心。…”
[主料]
云耳：4朵（小的）
新鲜猪肉：500g
糯米：400g
红萝卜：半根
冬菇：4顶
[辅料]
花生油：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡蛋：1个
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[冬菇糯米肉丸子的做法步骤]
1、糯米冷水浸泡5-6个小时左右或者隔夜浸泡也可以（如果觉得时间太长想快速点做可以选择用温热水浸泡1-2个小时左右都是可以的），不过个人觉得还是冷水泡出来的糯米口感比较好，随各人喜爱啦。
2、冬菇和云耳一起泡1个小时。
3、猪肉手剁成肉末碎。（最好买3肥：7瘦比例的猪肉做出来好吃。）
4、将泡好了的冬菇云耳切粒，红萝卜也切小粒。
5、切好的红萝卜拌匀在泡好的糯米里。
6、将剁碎了的猪肉和香菇云耳在一起放适量的盐、油、蚝油、酱油调味腌制，有个窍门就是要打一个鸡蛋一起拌，这样肉会嫩一点也没有那么干。
7、材料全部准备好就可以做丸子咯！
8、猪肉香菇馅根据个人口味大小做成一个丸子后在混了萝卜碎的糯米里滚一滚，一个香菇糯米肉丸子就成了，可以装盘里，如此类推……
9、当将所有材料都做成丸子之后，就可以上锅蒸，按照我平时用电蒸锅一般用30分钟，因为比较慢热，所以时间要长点。如果用的是煤气炉上隔水蒸的用15-20分钟时间就可以了。
10、蒸好后的糯米丸子香味扑鼻，口感软、糯、鲜香，既有糯米黏黏的感觉，又有肉丸Q弹的肉劲，好吃。
11、😋
12、早餐也变的丰富起来～
[小窍门]
冬菇云耳和肉在切成碎末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳。
糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。
还有就是胃消化系统不是很好的要少点吃哦。
使用的厨具：蒸锅
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