#新良首届烘焙大赛#迷你水果裸蛋糕
“ 这是在爸妈结婚纪念日做给爸妈的蛋糕.因为爸妈年龄大了也不太能多吃奶油.就选择了裸蛋糕.还加了特别多的新鲜水果.希望他们的爱情永远甜蜜！这个蛋糕一家三口吃的乐呵呵的！还是一起吹的蜡烛.”
[主料]
低粉：55g
全蛋：100g
蛋黄：50g
黄油：28g
细砂糖：80g
[辅料]
淡奶油：100g
蓝莓：125g
芒果：1个
猕猴桃：3个
红心火龙果：1个
白砂糖：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你水果裸蛋糕的做法步骤]
1、全蛋，蛋黄，和细砂糖一边隔水加热一边搅拌至40度左右离火.
2、持续打发至滴落的蛋糊不会轻易消失的状态
3、分2次筛入低粉.用手动打蛋器以翻拌的手法混合均匀.
4、把烤盘里垫上烘焙纸.
5、再将加热的黄油加入面糊中.把面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中.抹平表面.
6、烤盘放入烤箱，180度上下火，中层15分钟
7、蛋糕烤好后从高处摔向台面.震出热气.顺势拉着烘焙纸，将蛋糕片拖到晾网上晾凉.再反转蛋糕片.把正面的褐色表皮揭掉.
8、将蛋糕片横向纵向各切一刀.四边的周围各切掉2cn.成为12×12的4个方形蛋糕片.
9、把100ml淡奶油倒入打发盆中.
10、加入10g白砂糖.打发至出现纹路.可以抹面即可
11、取一片蛋糕抹一层奶油
12、再堆上满满的水果，就这样一层一层的堆，完四片蛋糕片.
13、美美的裸蛋糕就完成啦
14、满满的水果和奶油
15、美美的再来一张
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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