杏仁生牛奶糖
“ 做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用，想个办法解决掉。天气凉了，有的人就会想吃点糖果，这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过，第一次做，为了预防万一被拒绝后的剩货，还是少量试制比较好。最后的结果表面，这糖是很成功的，入口即化，很受欢迎”
[主料]
细砂糖：25克
淡奶油：50克
麦芽糖：8克
杏仁：20克
口味：奶香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[杏仁生牛奶糖的做法步骤]
1、准备用料
2、杏仁切碎，备用
3、将除杏仁外的全部材料倒入锅中
4、中火加热，并搅拌均匀
5、加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温
6、液体变浓稠，温度达到125度
7、离火，加入杏仁碎拌匀
8、倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固
9、取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈
10、脱模
11、用刀切成约1.5厘米
12、将油纸裁成大小适中小方形
13、放一块糖
14、包起来
15、全部包好后即可随时享用
[小窍门]
没有温度计也不要紧，只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存，尽量在2周内吃完
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 冰品