广东老火靓汤-猴头菇虫草花竹笙汤
“ 1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
3、．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
4、．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。”
[主料]
竹笙：6
莲子：30
猴头菇：20
瘦肉：1斤
[辅料]
虫草花：10
芡实：25
莲藕：2根
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猴头菇虫草花竹笙汤的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）
3、把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用
4、把莲藕滚刀切好放一边备用
5、把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。
[小窍门]
如果喜欢放一种素菜（甜玉米、冬瓜等）胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
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