干烧酒酿虾
[主料]
带壳虾：12只
[辅料]
蒜末：3瓣
青椒：少许
青葱段：少许
甜酒酿：1大汤匙
盐：半茶匙
米酒：1大匙
水：200ml
红椒：适量
口味：糟香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干烧酒酿虾的做法步骤]
1、预备材料。
2、先将虾洗净挑去肠泥，剪去鬚。
3、热平底锅，下1大匙油，放入蒜末炒香。
4、然后加入虾煎至两面微变红。
5、加入水和调味料炒匀。
6、下青、红椒，青葱大火煮至酱汁微收即可。
[小窍门]
炒菜时，锅内尽可能不要有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。
使用的厨具：平底锅
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