桃山皮月饼
“ 桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白豆沙，原本买来裱花用的，那就试试自己做桃山皮吧！”
[主料]
白豆沙：200g
黄油：25g
咸蛋黄：1个
盐：0.5g
奶粉：适量
抹茶粉：少许
可可粉：少许
玫瑰香精：几滴
[辅料]
奶黄馅：300g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[桃山皮月饼的做法步骤]
1、网购的白豆沙
2、加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
3、咸蛋黄过筛后也拌入其中
4、再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮，静置半小时
5、做好的饼皮分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精，和成三色小团，每个25克
6、现成的奶黄馅，按25克每个搓圆备用
7、先取抹茶的小团，压扁，放上奶黄馅
8、包起来收口，放入月饼模具里，我刷了点油
9、倒扣在垫上油纸的烤盘上
10、这是做好的三种半成品
11、放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
12、放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
[小窍门]
第一次学做，也没尝过正宗的。只是感觉味道不错，就是买的奶黄馅偏甜，一定要搭配茶水！否则太甜了。最好等一天回油后味道更好
使用的厨具：电烤箱
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