酸菜炖白肉
“ 菜品口味酸辣开胃，肉片薄而亮，不油不腻。”
[主料]
五花肉：500克
粉丝：200克
[辅料]
老家自腌酸菜：250克
蒜苗丝：10克
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜炖白肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中，
2、五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀
3、另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可，
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜