牙签牛肉
“ 追剧小零食，大人小孩都喜欢吃，有嚼劲，吃着香！”
[主料]
牛肉：400g
[辅料]
小葱：适量
洋葱：少许
香菜：适量
姜：3片
蒜：3瓣
生粉：2勺
白芝麻：适量
[调料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：少许
胡椒粉：少许
油：适量
烧烤料：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[牙签牛肉的做法步骤]
1、小葱，香菜洗净，洋葱切块备用。
2、牙签提前用开水浸泡20分钟。
3、姜，蒜剁成末备用。
4、牛肉逆着纹路，切成小长条，清水反复冲洗，攥干水分。
5、加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀。
6、再加入2勺生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
7、把牛肉戳上牙签。
8、起锅烧油，下入香菜，洋葱，小葱，小火慢炸出香味。
9、捞出料渣，五成油温下入牛肉，小火慢炸十分钟左右。
10、起锅前大火炸半分钟，表面稍微上色即可，捞出控油。
11、倒出多余的油，锅留少许底油，倒入姜蒜末炒出香味。
12、倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。
13、关火，撒上烧烤料，用余热翻拌均匀。
14、最后撒上白芝麻，葱花，香菜段，翻拌均匀即可。
15、装盘，嚼着特别香，追剧小零食。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐