辣子鸡块
“ 辣子鸡块色泽诱人，香气扑鼻，香辣脆嫩……（此处省略一万字）
总结一下两个字：香！辣！
无辣不欢的人生离不开这样滴美食啦哈哈
”
[主料]
鸡块：适量
[辅料]
料酒：一小勺
花椒：一小把
蒜片：10片
盐：适量
鸡精：少许
花生米：一把
干辣椒：十多个
葱段：适量
姜片：五六片
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣子鸡块的做法步骤]
1、鸡块洗净，料酒姜片腌制一会
2、烧开水鸡块放锅里紧一下，变色后沥干水捞出
3、锅内放油烧热，中火，放入鸡块，炸至表面发黄，沥干油备用（注意火候，小心鸡块炸糊，稍微发黄就捞出，这样保持鸡肉鲜嫩）
4、锅内放少许油，放葱蒜爆香，加入花椒和辣椒段，翻炒几下
5、大火，放入鸡块翻炒一小会，加入盐调味，继续翻炒几分钟，关火，加入花生米和少许鸡精，翻炒几下出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜