白灼渔山岛壳菜
“ 是否还记得《舌尖》有一集《相逢》，讲到了渔山岛的壳菜，而渔山岛就在我们这边，夏季休渔时节，海鲜鱼类几乎没有，吃惯了海味的海边人，为了能吃上几口新鲜海鲜，就去礁石上挖壳菜，壳菜的足丝紧紧地吸在礁石上，要借助小工具才能挖下来，别看这足丝挺像一根草的，真正的野生壳菜才会有如此多的足丝，养殖的壳菜基本没有多少足丝，看上去很干净。足丝清洗的时候剪掉就可以了，记得我淘宝店里还有个中评是说这个足丝太多了，哎。。。真正野生壳菜在礁石上，不多长一点足丝，“他们”怕是会被海浪冲走了吧。哈哈。”
[主料]
壳菜：1500g
小葱：适量
[辅料]
盐：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼渔山岛壳菜的做法步骤]
1、准备3斤壳菜
2、将壳菜放入清水中，逐个刷洗，剪去足丝
3、壳菜要冷水下锅煮，加姜片，葱段
4、我记得我婆婆跟我说过，热水下锅的话，一下就被烫死了，要冷水下锅，待它慢慢开口
5、一般等水沸腾了，加入少许盐。再煮两分钟即可关火。
6、装盘就可以吃了，因为调入了一点点盐，所以可以淡口吃，也可以做一小碟米醋酱油蒜末调成的酱汁，蘸着吃。
7、好鲜哦！
8、要勤俭持家，同学们，要是吃不完，就把肉剥出来，留着晚饭再做个丝瓜壳菜汤
9、也是鲜美的很
10、适合减肥人士，哈哈，没一点油
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜