三味白切鸡
“ 没错，它就是“无鸡不成宴”里的那只鸡
老话说，夏天一只鸡，一年好身体
炎夏带给大家创新版“三味白切鸡”～”
[主料]
三黄鸡：一只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
芝麻：适量
麻酱：适量
小米椒：适量
薄荷：适量
青柠檬：适量
辣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[三味白切鸡的做法步骤]
1、将买回的鸡全部清理干净，在康宁VISIONS晶彩养生锅中装满水烧开，葱切段姜切片放入锅中。
2、锅中水开之后放入整只鸡，然后迅速拿出放入冰水中，如此反复三次后，将整只鸡放入康宁VISIONS晶彩养生锅中，炖煮至水开关火，放置一旁焖熟。
3、将焖熟的三黄鸡捞出放油，再次放入冰水中稍微浸泡一会，捞出切块摆盘。
4、怪味汁：麻酱加香油调稀，蒜剥皮切成蒜末放入调好的麻酱中，加入一点胡椒粉和一点盐。干辣椒、花椒放入煎锅中煸炒，煸炒至褐色捞出来拍碎，放入调制的麻酱中。再放入白糖搅拌均匀，撒上一点炒香的芝麻即可。
5、泰式甜辣酱：将辣酱倒入碗中，加入切碎的小米椒和薄荷叶末，挤入青柠檬汁搅拌均匀即可。
6、葱油汁：将小葱取葱白切碎，在煎锅中倒入油，油热后放入葱末，翻炒过程中加一点酱油、水和盐。
[小窍门]
记得要把鸡“三进三出”哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐