啤酒口味鸡
“ 啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉，口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鸡用啤酒代替了清水，炒好后的鸡肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味。”
[主料]
仔鸡：1000g
啤酒：200g
[辅料]
葱：1根
姜：1块
蒜：5个
青椒：5个
红椒：10个
盐：2勺
鸡精：1勺
盐焗鸡粉：1勺
红烧酱油：2勺
红油：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[啤酒口味鸡的做法步骤]
1、先将鸡肉初加工改刀成块儿。
2、青红椒切小节（我只拍了青椒，红椒也需要）
3、姜切片，蒜切丁，葱切段。
4、取锅下油，下少许盐以防粘锅，下入鸡肉，倒入少许红油炒香至脱骨。
5、下入姜蒜，红烧酱油，啤酒。
6、中小火焖入味。
7、收浓汤汁调味，下青红椒。
8、撒葱段，淋红油出锅。
9、成品
[小窍门]
鸡肉选用仔鸡，就是嫩鸡，不要老鸡。
下油后加少许盐，炒鸡肉时可以防黏锅。
放红烧酱油可以调出好看的颜色。
调味时可以加点盐焗鸡粉，蒸鱼鼓汁，味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅
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