蒜子辣烧鲶鱼
[主料]
鲶鱼：适量
大蒜：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
醋：适量
白糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
剁椒：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜子辣烧鲶鱼的做法步骤]
1、主要原料。
2、鲶鱼收拾干净，切块。
3、鲶鱼块儿沾干面粉备用。
4、将鲶鱼块放入油锅煎鱼，油锅里放入一个大料瓣去腥。
5、将鲶鱼煎制两面金黄色捞出。
6、大蒜放油锅炸至微黄捞出。
7、炸蒜的油，放入花椒炸香，放郫县豆瓣酱，剁椒炒匀。
8、放入料酒，酱油，醋，白糖（不用放盐,酱料已经够咸了），加水。放入鲶鱼和大蒜烧制。
9、烧制到收干汤汁即可。
10、蒜子辣烧鲶鱼。
使用的厨具：炒锅
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