飘香水煮鱼
“ 简单易做，口味多变。”
[主料]
草鱼：一条
千页豆腐：1块
豆芽：50g
香菜：5g
[辅料]
葱：1个
大蒜：1个
姜：少许
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[飘香水煮鱼的做法步骤]
1、草鱼去骨
2、鱼骨分离，用鱼头和鱼骨做汤，葱姜下锅煎至金黄，加水，加料酒。
3、鱼汤熬制时鱼肉翩片，鱼汤熬制好后，鱼骨取出，开大火将鱼肉下锅。
4、千页豆腐，豆芽焯水，放在碗内铺底。
5、将鱼肉捞出，放在碗内，倒入鱼汤，花椒切碎和辣椒面一块撒在上面，大蒜切沫撒在上面。
6、少于油，烧至6成热，浇在上面，香菜切碎撒上即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜