姜爆鸭子 “ 常言道“冬吃萝卜,夏吃姜”而鸭子又是很好的滋补食物。我们西南方到了夏天就有一道“姜爆鸭”甚是好吃。今天就做了这么一道家常的” [主料] 嫩姜:适量 鲜辣椒:适量 嫩鸭子:半只 [辅料] 花椒:适量 豆瓣酱:适量 老抽:适量 生抽:适量 大蒜:适量 白糖:一点点 味精:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:三刻钟 难度:简单 [姜爆鸭子的做法步骤] 1、准备好各食材。鸭子洗尽沥干水分,倒入炒锅翻炒一下待水分稍干加入料酒继续翻炒至水分干后倒油继续翻炒至鸭油变色 2、一边翻炒,一边以次加入花椒,大蒜,豆瓣酱炒至推动有沙沙声音,(也就是把豆瓣酱炒干)再加入老抽,白糖,多倒一点料酒拌匀加入锅盖闷烧至水干。(闷烧一下会更入味) 3、把切成薄片的嫩姜倒入翻炒一下后加入鲜辣椒,倒一点生抽再翻炒一下关火。加一点味精翻拌匀即可出锅盛盘。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜菜谱#ACA烘焙明星大赛#橙皮紫薯面包脱骨排骨拌黄油(红烧排骨)椰奶燕窝西米露#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙#ACA烘焙明星大赛#椒盐苏打饼#ACA烘焙明星大赛#椰蓉饼干快速酱鸭法#ACA烘焙明星大赛#树形饼干茄汁土豆泥#ACA烘焙明星大赛# 黑椒蛋汁面包#ACA烘焙明星大赛#格子饼干#ACA烘焙明星大赛#榴芒布朗尼芝士蛋糕#ACA烘焙明星大赛#无油鸡米花#ACA烘焙明星大赛#猫爪饼干#ACA烘焙明星大赛#煎/煮韭菜鲜肉手工饺(全过程)木瓜红枣银耳莲子羹#ACA烘焙明星大赛#三色饼干巧克力糖粉甜甜圈#ACA烘焙明星大赛#谷类饼干#ACA烘焙明星大赛#米奇饼干#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙#ACA烘焙明星大赛#菠菜奶酪戚风蛋糕土豆泥+章鱼香肠#ACA烘焙明星大赛#椰香菠萝奶酥小菜一碟之【腊肉水煮腐竹】川菜--杂酱面虾胶酿秋葵鸡蛋火腿沙拉#ACA烘焙明星大赛#原味华夫饼