#ACA烘焙明星大赛#米饭软面包
“ 家里有不能吃糖的，所以一直变换着做无糖面包。用一碗二米饭来做面包。口感很不错，柔软的面包里有颗粒感。面包也变的很有嚼头了。制作简单，材料也很普通的家常做法。”
[主料]
高筋粉：450克
[辅料]
二米饭：一碗
鸡蛋：一个
葵花油：40克
温水：200毫升
盐：2克
酵母粉：5克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[米饭软面包的做法步骤]
1、温水，鸡蛋，盐、葵花油放在一起、手动搅打融合
2、放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟
3、放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟
4、取出发酵好的面团，二次排气、
5、取出发酵好的面团，二次排气、
6、预备好冷米饭
7、预备好冷米饭
8、把面团擀开、均匀的撒上米饭
9、把面团擀开、均匀的撒上米饭
10、从一侧卷起来成为元柱状
11、从一侧卷起来成为元柱状
12、分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培
13、分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培
14、取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状
15、取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状
16、烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液
17、烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液
18、按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯、烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、
19、按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯、烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、
20、图片分享
21、图片分享
22、图片分享
23、图片分享
[小窍门]
1、.温水和面利于发酵和面包的柔软
2、，酵母粉分成二次投放与面粉混合的更好
3、.各家烤箱功率不同，时间和温度供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐