白酒腌制咸鸭蛋
“ 这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：”
[主料]
淡鸭蛋：5斤
[辅料]
盐：700克
白酒：150克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白酒腌制咸鸭蛋的做法步骤]
1、准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
2、鸭蛋洗净擦干
3、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
4、将盐放碗中，如图滚盐
5、放保鲜袋密封，阴凉处存放
615、天后，洗净鸭蛋上面的盐
7、冷水下锅，水开煮10分钟左右
8、如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
[小窍门]
精盐的量自己掌握，阴凉处存放。
使用的厨具：煮锅
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