#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓贝果
“ 贝果，
可以说是一款比较快手的面包
它外脆里软
刚下口，没有什么味
慢慢嚼一嚼
越嚼越有味
贝果，低糖、低油
相对来说是比较健康的
并且
从中间剖开
里面可以刷上喜欢任意酱（包括老干妈）
试试看
你会喜欢上的”
[主料]
黄油：5g
高粉：200g
[辅料]
糖：10g
盐：3g
水：120g
干酵母：3g
蔓越莓：30g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：高级
[蔓越莓贝果的做法步骤]
1、蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，剪成小丁，用厨房纸吸干水分。
2、将糖、盐、过筛的高粉、干酵母、水加入面包机内，预留小一部分水，酌情添加。打出厚膜
3、加入黄油，
4、打出薄膜。
5、将蔓越莓丁揉进面团内。
6、分割成均等的四份，盖保鲜膜，醒发10分钟。
7、将面团擀成长面片。
8、翻面，两边往中间折叠，尽量按压平整。
9、继续从两边往中间对折，中间捏紧，慢慢搓成25厘米的长条。
10、一端压扁，一端搓细。
11、将压扁的一边完全包住搓细的一端，围成一个圈，收口处捏紧。
12、盖保鲜膜，放在油纸上，发酵大约30分钟，
13、发酵至1.5倍大。（夏天室温即可、冬天的话要放温暖处发酵）
14、将水、糖加入锅内，煮开，将贝果胚连同油纸一起加入，每面都煮30秒。（建议一个一个整，比较好操作）
15、用漏勺捞出，控水，放入不粘烤盘内。
16、立刻放入预热200°的烤箱，最后第二层，烘烤大约18分钟。
17、成品出炉
18、成品
19、成品
[小窍门]
1、、醒发，发酵建议用保鲜膜，不要用湿布，防止贝果表面潮湿。
2、、贝果煮完糖水，要晾干，否则，烘烤后会皱皮，另外煮的时间也不能太长。
3、、烘烤结束，要放凉网放凉，否则，也会皱皮。
4、、贝果热的时候口感比较好，所以吃之前建议重新烘烤下。
5、、垫油纸是为了方便操作。
使用的厨具：电烤箱
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