烤千层肉饼
“ 用烤箱制作千层肉饼，不用翻面，不用放油，更简单易做，更健康美味。”
[主料]
面粉：300克
猪肉馅：250克
温水：150克
[辅料]
鸡蛋：1个
葱花：5棵
姜：1小块
十三香：1小勺
生抽：2小勺
料酒：1小勺
盐：1小勺
香油：1小勺
蚝油：1小勺
食用油：2小勺
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[烤千层肉饼的做法步骤]
1、准备好肉馅。葱花切碎，姜剁成末。
2、肉馅里加入十三香、盐、料酒、生抽、蚝油、香油，顺一个方向搅匀，加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿（搅拌成水打馅儿）。
3、加入葱花、姜末，拌匀，备用。
4、面粉加鸡蛋、温水，和成光滑的面团（面团的软硬程度与包子面团一样），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。
5、将面团分成2份，分别擀成大薄片（成方形或长方形）。
6、在面片两侧三分之一处各切二刀，切口长度是面片长度的三分之一，其中最上面的面片切口要略长些，因为肉饼越卷体积越大，需要的空间也越大。
7、除去最右下角部分，其余地方抹上肉馅，尽量抹平整。
8、将右下角没抹肉馅儿的面片向左折上来，每折一下都要轻轻按压一下。
9、将左下角向右折上来。
10、向上折。
11、中间右侧向左折上来。
12、中间左侧向右折上来。
13、向上折。
14、右侧向左折上来，肉饼越卷体积越大，因此，最上面的面片切口要切长些。
15、最后一片向右折上来，稍整理，把边缘部分捏合。
16、用擀面杖轻轻擀成大饼，两面交换着擀，注意尽量不要擀破皮。
17、将肉饼生坯放入铺了烘焙油纸的烤盘里，表面刷蛋液（可撒一层芝麻）。
18、放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（视自家烤箱温度而定），上色满意加盖锡纸。
19、出炉，切块，装盘。
[小窍门]
烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
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