水煮话梅毛豆
“ 今天是二十四节气芒雨，民间有煮梅的习俗，宁波人有话梅煮花生，我今天用话梅煮毛豆，口味酸中带甜，冰镇后口味更爽，夏天吃是极好的。”
[主料]
毛豆：600g
[辅料]
盐：5g
话梅：50g
八角：5g
葱：10g
醋：1匙
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水煮话梅毛豆的做法步骤]
11、毛豆洗干净，用剪刀把两头剪掉，让毛豆煮起来更快更好的入味。
22、.选南方小葱洗干净，切成7公分的段，八角买回来用前用水冲一下。
33、.话梅直接从超市买，我选的是甜的青梅。
44、.把锅里放上水，漫过毛豆，把葱，话梅，八角，盐一起放入，大火煮开转小火再煮5分钟，让毛豆更入味。
55、.煮好放点醋，不喜欢吃酸的就放用放，可以直接吃了。
[小窍门]
夏天，建议放凉了后放进冰箱里，4个小时后就可吃到冰爽的毛豆，汤别丢了可以当酸梅汤喝。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜