龙袍高升虾
[主料]
虾：500g
[辅料]
橙汁：100g
鸡蛋：5个
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[龙袍高升虾的做法步骤]
1、将虾去头，虾尾拍扁，备用，另取10只虾倒挂在高角杯上
2、鸡蛋只要蛋清，顺一个方向搅拌上劲，成泡沫，加生粉搅拌均匀备用
3、锅内加油，烧至6成热，把准备好的虾尾均匀的挂上蛋泡沫，炸制金黄色，高角杯放盘子中间，炸好的虾尾摆周围，另起锅调制酸甜汁子，浇到虾尾即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜